Raccolto ad una altitudine tra 1.300 e 1.800 m slm, si distingue per il colore blu/verde dei suoi chicchi. È una delle origini qualitativamente più eccellenti: dolce, aromatico e con un’ottima acidità, ha un sapore fruttato con un sottofondo di cioccolata e vaniglia, prerogative che caratterizzano il caffè.

Proviene da una zona - la Libertad - che ha una altitudine compresa tra 1200 e 1400 m slm. La raccolta delle ciliegie è esclusivamente manuale, e il prodotto viene essiccato naturalmente al sole. Tali trattamenti, unitamente all’altitudine e al terreno di queste piantagioni, donano al caffè spiccate qualità di dolcezza e caramello.

Impieghiamo esclusivamente uno dei migliori caffè della zona Sul de Minas, certificato e garantito dalla B.S.C.A. - Brasil Specialty Coffe Association - che conferisce alla miscela un ottimo corpo e una crema intensa. Questa Regione, dalle sconfinate zone lussureggianti, con le sue acque minerali ed il suo terreno fertile, produce un caffè che è la base perfetta per una miscela equilibrata.

La madre di tutti i caffè Arabica è l’Etiopia e quella del Sidamo, altopiano che raggiunge i 2.000 m slm, è in assoluto una delle zone di produzione più apprezzate al mondo. È universalmente riconosciuto come dolce, aromatico, con note di frutta e fiori che lo rendono uno dei migliori caffè esistenti.