Scuola di caffè
Un ulteriore passo intrapreso dall’Azienda per soddisfare un interesse sempre più crescente su questo tema, è stato quello di offrire una serie di Corsi di Caffetteria, atti a conseguire maggiori conoscenze del prodotto da lavorare, ed a perfezionare la competenza nell’uso della macchina da caffè, prerogative necessarie per la diffusione della cultura del buon caffè e la soddisfazione del consumatore finale.
Si inizia con la partecipazione a un singolo Corso, al quale, successivamente, potranno seguirne altri, fino al raggiungimento di un iter formativo completo.
A conclusione di ogni percorso viene consegnato un diploma di frequenza.
Tutti i Corsi proposti si avvalgono della valida competenza del sig. Fabrizio Torelli coadiuvato dal sig. Stefano Gasparri.
Oltre ai Corsi di seguito elencati e calendarizzati, è possibile prenotare su richiesta i seguenti Corsi, che verranno attivati al raggiungimento di un numero minimo di 5 partecipanti.
CORSO GESTIONALE
Durata: 4 ore
La parte gestionale di un'impresa: i tratti distintivi di un'attività di successo.
Strategie gestionali: metodologie di organizzazione delle risorse interne.
Piano di ammortamento: come gestire spese e costi per massimizzare il profitto.
Fondamenti dello sviluppo aziendale: implementazione di strategie di marketing e costruzione di un brand distintivo per aumentare la visibilità e l'attrattività.
CORSO MASTER
Durata: 8 ore (è prevista una pausa pranzo)
Le origini del caffè: dalla pianta alla tazzina.
Le attrezzature: l'importanza della loro conoscenza e della loro corretta manutenzione.
La lavorazione: come si lavora un buon caffè e cosa si realizza.
Prove pratiche.
CORSO SUL CORRETTO UTILIZZO E GESTIONE DELLE ATTREZZATURE PROFESSIONALI DA BAR
Durata: 4 ore e 1/2
Il macinadosatore.
La macchina da caffè.
Il depuratore.
Il corretto uso e la loro manutenzione.
Prove pratiche.
CORSO SULLA CAFFETTERIA ED ALTRE PREPARAZIONI A BASE DI CAFFÈ
Durata: 4 ore e 1/2
L'espresso: le caratteristiche di un buon espresso.
I difetti: le eventuali cause di difetti nell'espresso.
L'assaggio: le differenze tra un buon espresso ed un caffè difettoso.
Prove pratiche.
CORSO PRATICO SULLA PREPARAZIONE DI BASE DEL CAPPUCCINO E SUE DECORAZIONI
Durata: 4 ore e 1/2
Il cappuccino: le caratteristiche del cappuccino.
La crema: le tecniche di montatura.
Le differenze: come riconoscere latte macchiato e caffè/latte.
Il caffè macchiato: come si realizza e gli errori da evitare.
Le decorazioni: breve accenno di decorazioni nel cappuccino.
Prove pratiche.
CORSO "LATTE ART"
Corso conclusivo di perfezionamento successivo al "Corso Master" o al "Corso pratico sulla preparazione di base del cappuccino e sue decorazioni".
Durata: 4 ore e 1/2
Le decorazioni: le tecniche di decorazione con topping.
Le decorazioni: le tecniche di decorazione con il latte.
Prove pratiche.