Scuola di caffè

Un ulteriore passo intrapreso dall’Azienda per soddisfare un interesse sempre più crescente su questo tema, è stato quello di offrire una serie di Corsi di Caffetteria, atti a conseguire maggiori conoscenze del prodotto da lavorare, ed a perfezionare la competenza nell’uso della macchina da caffè, prerogative necessarie per la diffusione della cultura del buon caffè e la soddisfazione del consumatore finale.

Si inizia con la partecipazione a un singolo Corso, al quale, successivamente, potranno seguirne altri, fino al raggiungimento di un iter formativo completo.
A conclusione di ogni percorso viene consegnato un diploma di frequenza.

Tutti i Corsi proposti si avvalgono della valida competenza del sig. Fabrizio Torelli coadiuvato dal sig. Stefano Gasparri.

Oltre ai Corsi di seguito elencati e calendarizzati, è possibile prenotare su richiesta i seguenti Corsi, che verranno attivati al raggiungimento di un numero minimo di 5 partecipanti.

CORSO GESTIONALE
Durata: 4 ore
La parte gestionale di un'impresa: i tratti distintivi di un'attività di successo.
Strategie gestionali: metodologie di organizzazione delle risorse interne.
Piano di ammortamento: come gestire spese e costi per massimizzare il profitto.
Fondamenti dello sviluppo aziendale: implementazione di strategie di marketing e costruzione di un brand distintivo per aumentare la visibilità e l'attrattività.

CORSO MASTER
Durata: 8 ore (è prevista una pausa pranzo)
Le origini del caffè: dalla pianta alla tazzina.
Le attrezzature: l'importanza della loro conoscenza e della loro corretta manutenzione.
La lavorazione: come si lavora un buon caffè e cosa si realizza.
Prove pratiche.

CORSO SUL CORRETTO UTILIZZO E GESTIONE DELLE ATTREZZATURE PROFESSIONALI DA BAR
Durata: 4 ore e 1/2
Il macinadosatore.
La macchina da caffè.
Il depuratore.
Il corretto uso e la loro manutenzione.
Prove pratiche.

CORSO SULLA CAFFETTERIA ED ALTRE PREPARAZIONI A BASE DI CAFFÈ
Durata: 4 ore e 1/2
L'espresso: le caratteristiche di un buon espresso.
I difetti: le eventuali cause di difetti nell'espresso.
L'assaggio: le differenze tra un buon espresso ed un caffè difettoso.
Prove pratiche.

CORSO PRATICO SULLA PREPARAZIONE DI BASE DEL CAPPUCCINO E SUE DECORAZIONI
Durata: 4 ore e 1/2
Il cappuccino: le caratteristiche del cappuccino.
La crema: le tecniche di montatura.
Le differenze: come riconoscere latte macchiato e caffè/latte.
Il caffè macchiato: come si realizza e gli errori da evitare.
Le decorazioni: breve accenno di decorazioni nel cappuccino.
Prove pratiche.

CORSO "LATTE ART"
Corso conclusivo di perfezionamento successivo al "Corso Master" o al "Corso pratico sulla preparazione di base del cappuccino e sue decorazioni".
Durata: 4 ore e 1/2
Le decorazioni: le tecniche di decorazione con topping.
Le decorazioni: le tecniche di decorazione con il latte.
Prove pratiche.

lunedì 25 marzo 2024

CORSO LATTE ART

lunedì 22 aprile 2024

CORSO MASTER

lunedì 27 maggio 2024

CORSO MASTER

lunedì 17 giugno 2024

CORSO LATTE ART

lunedì 22 luglio 2024

CORSO MASTER

lunedì 23 settembre 2024

CORSO MASTER

lunedì 28 ottobre 2024

CORSO LATTE ART

lunedì 25 novembre 2024

CORSO MASTER

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